Recept: Hmmm Rainbow Cupcakes

Ik heb deze cakejes al een paar keer gemaakt en elke keer word ik er weer blij van! 

Ik vind ze zo leuk om naar te kijken en ze zijn nog lekker ook ;-)

Het is niet zo moeilijk als het lijkt, dus ik deel vandaag het recept met jullie.

1. Koop gewoon een pak cakemix en volg de instructies op het pak ;-) 
2. Verwarm de oven voor op 180 graden (volg de instructies van het pak)
3. Zorg dat de eieren en boter op kapertemperatuur is en mix alles lekker door elkaar.
4. Verdeel alle cakemix over 6 schaaltjes of bekertjes (ik had geen zin in een grote afwas, dus ik koos voor plastic bekertjes)
5. Voeg een paar druppeltjes kleurstof toe, ik had de kleuren rood - blauw - geel - groen. Oranje en paars heb ik zelf gemixt. De kleurstof kun je kopen bij de meeste toko's of grote supermarkten. Ik kocht 4 flesjes voor €3,50.
6. Heeeeeel goed roeren en je kleurtjes zijn klaar voor gebruik!
7. Verdeel de kleurtjes netjes over de papieren bakjes en smeer dit 'een soort van netjes' uit.
8. Zet de cakejes 15 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze eventjes goed afkoelen!

Verdeel de cakemix over de bakjes en roer de kleurstof er heeeeel goed doorheen!

'netjes' verdelen over de vormpjes

En strijk het een beetje glad, zodat je mooie laagjes krijgt

15 minuten in de oven

En KLAAR zijn deze gekleurde hapjes :-)

Hier word je toch blij van... Ga jij ze maken?

Recept: Hmmm Malteser cupcakes

Ik was zoals gewoonlijk weer mijn rondje beautyblogs aan het bekijken en kwam hier een hele leuke kookblog tegen: www.koekjeshoek.blogspot.com. Het heeft niets met beauty te maken, maar ik word ook heel gelukkig van cupcakes! Ik zag het recept van Malteser cupcakes en heb deze even voor jullie uitgeprobeerd!

Zo ga je te werk:

1. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.

2. Mix in een andere kom de boter met suiker tot hij luchtig is. 

3. Voeg één voor één de eieren toe aan de boter en suiker toe, mix tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg het vanille extract toe.

4. Voeg de bloem toe in 3 delen en tussendoor de melk in 2 delen. Voeg tot slot het cacaopoeder toe. Mix telkens tot het is opgenomen en blijf nog even doormixen na de cacaopoeder.

5. Doe 2 of 3 Maltesers in elk cupcakevormpje en bedek met wat deeg. Bak in een oven van 175 voor ongeveer 20min. Ze zijn klaar als ze wat terugveren als je op de bovenkant duwt.

Een kleine tip tussendoor: Ik mix altijd ín de gootsteen, zodat je niet na het bakken heel de keuken moet schrobben ‘al die spettertjes, grrr’! Je ziet ook op de foto dat alle spettertjes nu ín de gootsteen zitten :-)

Als de cupcakes in de oven zitten, kun je de boterroom gaan maken.

Zo ga je te werk:

1. Mix de boter tot hij zacht en romig is.

2. Voeg de poedersuiker, melk en het vanille-extract toe en mix tot het goed is opgenomen.

3. Crush de Maltesers in een blender. Je hebt echt wel een blender nodig, want ze zijn anders niet kapot te krijgen. 

4. Meng de Malteserstukjes met je boterroom en breng hem aan op je cupcakes, met spuitzak, spatel of gewoon een lepel. 

Voor

Na

(die Malteser die ik er bovenin heb gestopt, kun je beter weglaten… Deze wordt erg hard in de oven, je kunt hem beter verstoppen in het beslag!)

Dan zijn ze klaar… Smullen maar!

Lijken deze cupcakes jullie lekker?

Vinden jullie zo heel af en toe een receptje tussendoor leuk?

Liefs Ilja