Recept: Hmmm Malteser cupcakes

Ik was zoals gewoonlijk weer mijn rondje beautyblogs aan het bekijken en kwam hier een hele leuke kookblog tegen: www.koekjeshoek.blogspot.com. Het heeft niets met beauty te maken, maar ik word ook heel gelukkig van cupcakes! Ik zag het recept van Malteser cupcakes en heb deze even voor jullie uitgeprobeerd!

Zo ga je te werk:

1. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.

2. Mix in een andere kom de boter met suiker tot hij luchtig is. 

3. Voeg één voor één de eieren toe aan de boter en suiker toe, mix tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg het vanille extract toe.

4. Voeg de bloem toe in 3 delen en tussendoor de melk in 2 delen. Voeg tot slot het cacaopoeder toe. Mix telkens tot het is opgenomen en blijf nog even doormixen na de cacaopoeder.

5. Doe 2 of 3 Maltesers in elk cupcakevormpje en bedek met wat deeg. Bak in een oven van 175 voor ongeveer 20min. Ze zijn klaar als ze wat terugveren als je op de bovenkant duwt.

Een kleine tip tussendoor: Ik mix altijd ín de gootsteen, zodat je niet na het bakken heel de keuken moet schrobben ‘al die spettertjes, grrr’! Je ziet ook op de foto dat alle spettertjes nu ín de gootsteen zitten :-)

Als de cupcakes in de oven zitten, kun je de boterroom gaan maken.

Zo ga je te werk:

1. Mix de boter tot hij zacht en romig is.

2. Voeg de poedersuiker, melk en het vanille-extract toe en mix tot het goed is opgenomen.

3. Crush de Maltesers in een blender. Je hebt echt wel een blender nodig, want ze zijn anders niet kapot te krijgen. 

4. Meng de Malteserstukjes met je boterroom en breng hem aan op je cupcakes, met spuitzak, spatel of gewoon een lepel. 

Voor

Na

(die Malteser die ik er bovenin heb gestopt, kun je beter weglaten… Deze wordt erg hard in de oven, je kunt hem beter verstoppen in het beslag!)

Dan zijn ze klaar… Smullen maar!

Lijken deze cupcakes jullie lekker?

Vinden jullie zo heel af en toe een receptje tussendoor leuk?

Liefs Ilja